Fideua

La fideuá est un plat typique espagnol

Vous rencontrer cette spécialité dans la région de Valencia en Espagne. Très similaire à la célèbre "paella" mais il faut remplacer le riz par des pâtes et elle est composée uniquement de poisson. Pour ma part, j'y ajoute un peu de chorizo fort pour relever le plat.

Ce plat convivial, invite au partage et à la simplicité, il faut éviter les tanins et dons les rouges ou les rosés "vineux" et privilégier la gourmandise, un blanc de caractère ou un rosé fruité seront parfait.

Notre choix le nouveau millésime de la Coume del Mas et sa cuvée Folio 2013 sur l'appellation Collioure, pur, intense, fruité et doté de beaucoup de rondeur. Un vrai délice !